De Sous-Frétile behoort tot een van de vijf premier cru’s die Pernand-Vergelesses telt.
Deze wijngaarden liggen op een hoogte van bijna 330 meter, met een ondergrond van bruine kalksteen die een zachte bewaarwijn voortbrengt. De oude stokken en de precieze zorg die de Familie Pavelot hieraan besteedt, zorgt dat dit een van hun paradepaardjes is. Chardonnay met een breed scala aan aroma’s rijpe abrikoos, vanille, hazelnoot en verse roomboter. Bij het proeven komen de finesse en de subtiliteit naar voor, samen met een lichte houttoets die door z’n opvoeding heel fijn verweven is in de wijn.
Drink je de wijn jong, dan raden we je aan om hem een half uur vooraf te karafferen en hem in een aangepast Bourgogne glas te serveren. Daarna genieten, genieten, genieten… Santé!

Domein: Domaine Pavelot
Druif: chardonnay
Land: Frankrijk
Regio: Côte de Beaune, Bourgogne
Wijnstijl: volle witte wijn
Wine & food: Normandische zeetong, licht aangebakken kreeft met kruidenboter, pizza met spinazie en een gepocheerd hoeve-ei, tarbot
Serveertemperatuur: 12°C
Bewaren: < 8 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl