De familie Paternoster produceert jaarlijks ongeveer 150.000 flessen van hun 50 hectare wijngaarden op de hellingen van de Vulture-berg in Basilicata. Don Anselmo is hun topwijn, gemaakt van de oudste wijnstokken van het landgoed, die groeien op vulkanische bodem. Het is een dichte en tanninerijke wijn met smaken van pruim en framboos, aangevuld met toetsen van grafiet en tabak. Frisse zuren balanceren de rokerige rijkdom van de wijn, waardoor de structuur slank blijft.