De wijnen van Jerome Chezeaux zijn stuk voor stuk puur en van hoge kwaliteit. Ze beschikken over 12 hectare wijngaarden met zeer oude wijnstokken. Dankzij de ligging weten de druiven uitstekend te rijpen en kan het wijnbedrijf volgens traditionele vinificatie ongekend goede wijnen produceren. Zo ook deze gestructureerde Pinot Noir met een verassende geur en fruitig karakter.

De wijngaarden van Jerome Chezeaux

Het domein Jerome Chezeaux werd opgericht in 1930 en heeft sindsdien een aantal eigenaren gehad. Het landgoed, dat is gevestigd in Prémeaux-Prissey, net ten zuiden van Nuits Saint Georges, bezit ongeveer 12 hectare wijngaarden, waarvan sommige in het spel zijn gebracht vanuit het familiebezit van Jérome's vrouw, Pierrette. De wijngaarden worden goed onderhouden en zijn verspreid over de dorpen Prémeaux, Nuits Saint Georges, Vougeot en Vosne Romanée. Deze Pinot Noir wordt gevinificeerd volgens traditionele methoden. Allereest vindt er een handmatige oogst plaats, waarna alleen de beste druiven een koude maceratie ondergaan in de wijnmakerij. Deze maceratie duurt ongeveer 3 tot 4 dagen. Vervolgens wordt de structuur van de wijn beoordeeld, afhankelijk daarvan wordt er besloten of de schillen regelmatig moeten worden ondergedompeld voor de juiste structuur en smaak. Hierna volgt een malolactische gisting die plaatsvindt in kleine eikenhouten vaten. Na zo’n 18 tot 24 maanden wordt de wijn gebotteld.

De warme en fruitige tonen van Jerome Chezeaux Pinot Noir

Geniet van een gestructureerde wijn met deze Jeroma Chezeaux Pinot Noir. Het is een kleurijke wijn met een fijne elegantie en een typische Pinot Noir karakter. In de geur een fruitig karakter van overheersend kers met bloemige tonen. In de smaak komt ook duidelijk kers naar voren met aardbeien en een vleugje eiken. Deze fruitige en warme tonen zetten door in een aangename afdronk. De Jerome Chezeaux Pinot Noir combineert erg goed bij vleesgerechten, wild of bij oude kazen.