90% monastrell van 40 jaar oude stokken, bodem van gravel, noordelijke oriëntatie. 10% garnacha. Genoemd naar de rotsachtige wijngaard waarop de druiven voor deze wijn staan aangeplant. Fermentatie in ondergrondse stenen kuipen, ook hier worden autochtone gisten gebruikt en gaan er hele druiventrossen mee in de tank. Monastrell en garnacha worden apart vergist, worden geblend en rusten daarna +/- 17 maanden verder op foeders van 5000 liter. Gebotteld juni 2023. Biologisch bewerkt.

98 ptn. Parker

Complexe aroma's van rijp rood fruit, tabak, mineralen, steen, krijt, … zoals voor alle andere Casa Castillo wijnen was 2021 een perfect Mediterraan jaar. Deze Las Gravas is een koopje voor z'n kwaliteit: expressief, bijna geparfumeerd, met ragfijne tannines, loepzuiver gemaakt met een energieke mineraliteit.