Hyspe '20 BIODe "Hyspe" AOP Minervois Rouge 2020 van Domaine Monastrel is een krachtige en kruidige rode wijn met tonen van hout. Deze wijn, gemaakt van 70% Mourvdre en 30% Syrah druiven, heeft gerijpt in betonnen tanks en gedeeltelijk in eikenhouten vaten. De wijn is handmatig geoogst en heeft een expressieve neus met aroma's van specerijen, zoethout en witte peper. De smaak is complex met elegante, zijdezachte tannines, mineraliteit en een lange afdronk.