jaartal

2023

Druivenras (sen)

Hondaribi Zuri, Hondaribi Zuri Zettaria, Riesling

Gecertificeerd :

Met respect voor de natuur.

Vinificatie

De productie van Ieup txakoli begint met een handmatige oogst, gevolgd door een schilweking vóór de gisting. Daarna, na de vergisting, rijpt de wijn nog 10 maanden op de gistcellen. Dit geeft de wijn een fluweelachtige tintje.

Wijngaarden liggen op 300 meter hoogte, dicht bij de Golf van Biskaje. De vallei wordt vanuit het zuiden beschermd door de kalkstenen muren van Gorobel-Siërra-Salvada van ruim 500 meter.

Kalkrijke, alluviaal en kleiachtige bodems geven de Txakoli zijn persoonlijkheid. Oogst eind september en half oktober. Koude inwerking om extra extractie van aroma’s uit de schil te krijgen.

Wijn-Spijs :

Strogele kleur.

Fris, krachtig en elegant. Aroma's van rijp wit fruit, balsamico en citrus vallen op, en tonen die doen denken aan gebak.

Zalvend, fris, lang en met een levendige zuurgraad.

Zeer veelzijdig. Ideaal voor groenten, vis, pasta en schaaldieren, kazen, wit vlees...

Inhoud :

0,75