Vrije vetzuren in frituurolie gemakkelijk controleren met QUANTOFIX®

Vrije vetzuren zijn van nature aanwezig in oliën en vetten, maar deze gehalte kan toenemen door factoren zoals blootstelling aan lucht, hitte, licht en herhaald gebruik bij frituren.

Hierdoor degradeert de olie en breekt het af in vrije vetzuren. Een verhoogd niveau van vrije vetzuren heeft een negatieve invloed op de smaak, geur en kwaliteit van gefrituurd voedsel. Het monitoren van deze niveaus is essentieel om de kwaliteit van het voedsel te waarborgen en te voldoen aan de voedselveiligheidsnormen.

Met de QUANTOFIX® Vrije Vetzuren Teststrips controleer je snel en eenvoudig het gehalte aan vrije vetzuren in frituurolie. Zo zorg je voor consistente voedselkwaliteit en verleng je de levensduur van de olie door onnodige olieverversingen te verminderen.

Kenmerken

• Meetbereik: 0,25 – 3 % vrije vetzuren (% FFA)
• Schaalverdeling: 0 · 0,25 · 0,5 · 1 · 2 · 3 % FFA
• Toepassing: Meten van de kwaliteit van frituurolie

Hoe gebruik je deze teststrips?

1. Dompel in: Dompel de teststrip gedurende 2 seconden in het monster.
2. Niet afschudden: Schud de teststrip niet af na het dompelen.
3. Reactietijd: Voor monsters van 160°C, wacht 30 seconden. Voor monsters van 25°C, wacht 5 minuten.
4. Aflezen: Lees de resultaten af aan de hand van de kleurenschaal op de teststrip.

Verpakking: 50 teststrips in een aluminiumtube.