Le Quinta do Pessegueiro Late Red est un vin rouge complexe et minéral, fruit d'une vinification traditionnelle avec un élevage en fûts de chêne, offrant des arômes équilibrés de fruits rouges mûrs, vanille, chocolat noir et des tanins structurés mais élégants.

Origine et Cépages
Ce vin est produit dans la région du Douro au Portugal, avec des raisins rouges indigènes issus de vieilles vignes.

Vinification
Après la récolte, les raisins sont pressés et le moût fermente à température contrôlée dans des cuves en chêne. Le vin reste environ 14 jours en contact avec les peaux et les tiges, ce qui lui confère une extraction aromatique et tannique maîtrisée.

Élevage
Il subit ensuite un élevage de 18 mois en fûts de chêne français et autrichien neufs, avec des remuages réguliers et doux, favorisant l'intégration des arômes boisés et une maturation harmonieuse.

Dégustation
Arômes : notes minérales (sol humide, roche), fruits rouges mûrs (framboise, mûre, baie), épices, vanille, chocolat noir et menthe.
En bouche : tanins austères mais ronds, acidité équilibrée et vivace, vin frais et complexe.

Conseils de Service
À servir entre 15°C et 16°C pour révéler pleinement ses arômes et son équilibre.
À conserver idéalement à une température stable autour de 18°C.

Résumé
Quinta do Pessegueiro Late Red est un vin pour amateurs de rouges élégants, avec un profil à la fois minéral et fruité, grâce à sa vinification soignée et son long élevage en bois. Il accompagne parfaitement plats de viandes rouges, gibiers et fromages affinés.