CEPAGE

100% Merlot.

VINIFICATION

Dès 1998 Patrick de Coninck fit confiance à Louis Mitjavile, pour le conseiller tant au niveau de la viticulture que de l’œnologie. De belles applications virent le jour. Taille au cordon, ébourgeonnage de printemps, vendanges vertes et effeuillage pondéré́, vendanges aux étapes étalées, tenant compte des maturités parcelle par parcelle, permirent la réception au chai de vendanges épanouies aux grands potentiels. Rapidement, ces efforts produisirent un grand vin de Bordeaux, une véritable référence: la Réserve de Famille.

Démarches environnementales : travail des sols raisonné, engrais organiques, suppression progressive des désherbants, certifié HVE3 depuis le millésime 2020
Elevage: 18 mois en barriques neuves de chez Radoux Blend

DEGUSTATION

Un vin haut de gamme, d’une onctuosité sensuelle et d’une grande souplesse en bouche. Des notes de mûres, de truffes et des tanins ronds et veloutés offrent plaisir et finesse. Un incontournable grand vin de Bordeaux.

Robe: rouge violacé
Nez: mûre, pruneau, truffe
Bouche: équilibré et charpenté, suave et savoureux, le fruit noir domine.

METS

Viandes rouges (côte de Bœuf), gibiers, canard, champignons sauvages et plats en sauce.

Température de service entre 16 et 17°C