IGP Toscane, Italie

CEPAGES

Merlot, Sangiovese, Cabernet-Sauvignon.

VINIFICATION

Le Volte Dell Ornellaia est un vin rouge italien de Toscane produit par le prestigieux domaine Ornellaia. A soixante kilomètre au Sud de Pise, entre la mer Méditerranée et les douces collines de Toscane se trouve le village de Bolgehri et à côté le domaine Tenuta dell’Ornellaia.

Fermentation en cuves inox. Élevage en fûts et en cuves béton. Sucre résiduel : 1.9 g/L (sec).

DEGUSTATION

Robe pourpre et plutôt sombre.
Au nez, il possède des notes de pain grillé, de chocolat et de tabac.
En bouche, les fruits noirs mûrs, la fraise et le cassis tiennent sur la longueur et offrent un fruité juteux et persistant.

METS

Risotto aux champignons, bœuf, gibier, viandes en sauce, canard, viandes rouges, rôtis, fromages affinés.

Température de service :16 à 18°C