AOP RASTEAU 2020

Cépages :Grenache 60% (40 à 70 ans), Mourvèdre 35% (30 ans), Carignan 5% (45 ans)

Robe rouge grenat aux reflets violines.
Le nez : est rapidement aérien avec une forte présence de petits fruits rouges frais. Après aération, ces notes de fruits prennent de l’ampleur, puis les épices douces comme la cannelle et la cardamome, le poivre gris dominent. Les fruits noirs finissent de compléter la palette aromatique assurant ainsi une belle complexité.
En bouche : dés l’attaque, la souplesse domine. Les arômes d’épices douces prolongent les perceptions du nez. De très beaux tanins apportent du velouté et donnent du relief en milieu et fin de bouche. La finale est longue et présente un bel équilibre, sans lourdeur.
Ce vin très délicat et suave peut s’ouvrir dans les 10 ans, voire plus si l’on préfère que dominent les notes épicées.
Accords mets & Vins : On l’associera avec des viandes rouges,
un agneau grillé, un lapin rôti ou des fromages légèrement affinés.