• Auteurs: ALAIN CARBONNEAU & LAURENT TORREGROSA
• Éditeur: Dunod
• Langue: Français
• Date de publication: 05/2020
• Nombre de pages: 712
• Dimensions: 17 x 24 cm
• Poids: 1500g
• Format: Couverture rigide
• ISBN: 9782100798575

Présentation:

Le Traité de la vigne propose une étude détaillée de l’état des connaissances scientifiques sur la biologie de la vigne. Pédagogique et richement illustré, il rassemble théorie et pratique au service d’une nouvelle vision de la viticulture. La  première partie traite du fonctionnement de la vigne à partir du concept fondamental de « triptyque biologique » (signal – structure – système de régulation). Les effets de l’eau, du CO2, du rayonnement solaire, de la température et des éléments minéraux sur la physiologie de la vigne sont précisément décrits. Les  connaissances de base concernant les  métabolismes du raisin et la génétique de la vigne sont développées. Enfin, sont présentées les bases des applications techniques. La seconde partie est consacrée aux aspects environnementaux et technologiques de la culture de la vigne : climat, changement climatique, agrométéorologie, caractéristiques des sols ; aménagement, entretien des sols et relation avec les racines ; système cultural, irrigation et conduite de la plante ; nouvelle approche climatologique ; nouvelles technologies au service des terroirs ; nouvelle théorie de la maturation du raisin. Cette troisième édition entièrement réactualisée s’est enrichie d’un cahier couleur. Fruit d’une collaboration interdisciplinaire, le Traité de la Vigne s’adresse aux  étudiants en agronomie, mais aussi aux professionnels souhaitant approfondir ou mettre à jour leurs connaissances scientifiques et techniques.

L'auteur:

Sous la direction d'Alain Carbonneau, professeur émérite de Viticulture de Montpellier SupAgro, scientifique, expert en écophysiologie, terroirs et systèmes de culture de la vigne, Président honoraire fondateur du GiESCO. Laurent Torregrosa , Professeur de biologie et de génétique des plantes à l'Institut Agro.

Ont collaboré : Philippe Abbat, Alain Deloire, Benoît Jaillard, Eric Lebon, Aurélie Metay, Hernán Ojeda, Florent Pantin, Anne Pellegrino, Charles Romieu.

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