Der 2019er Subtil ist der jüngere Jahrgang von Recaredos sortenreinem Xarel·lo — weniger entwickelt als der 2016er, dafür mit mehr primärer Frucht und einer jugendlichen Frische. Mindestens 36 Monate auf der Hefe, Brut Nature, biodynamisch: Recaredo bleibt seinem Stil kompromisslos treu.

Im Glas blasses Goldgelb mit feiner Perlage. Aromen von grünem Apfel, Birne, Mandel und einem kreideartigen Unterton. Am Gaumen straff und mineralisch, mit einer lebhaften Säure und einer eleganten Mousse. Weniger komplex als der gereifte 2016er, dafür mit mehr Trinkfluss und Zugänglichkeit. Mittellanger, sauberer Abgang. Vielseitig am Tisch — zu Fisch, Meeresfrüchten oder als frischer Aperitif.