Degustationsnotiz
Granatrote, dichte Farbe mit purpurfarbenen Reflexen. In der Nase Aromen von reifen Beerenfrüchten, Kirschen und Pflaumen, mit schönen Noten von Cassis, Himbeeren und Brombeeren. Darauf folgt ein dichter, warmer und harmonischer Körper.

Vinifikation
Nach der alkoholischen Gärung wird der Valpolicella Classico mit dem frischen Trester des Recioto und Amarone nochmals vergärt. Der Wein erlangt dadurch mehr Komplexität, Format und Haltbarkeit. Anschliessend reift der Jungwein während 12 Monaten in Eichenbarriques und 3 Monaten in der Flasche.