Poulpe en Sauce Piquante – Oktopus in pikanter Sauce aus Sète

In Sète gilt der Oktopus – lokal „Pouffre“ genannt – als Symbol der Stadt. Azais-Polito bringt ihn in seiner schönsten Form: 51 % zarter Oktopus, langsam geschmort mit Tomaten, Weißwein, Sahne und aromatischen Kräutern zu einer pikanten, vollmundigen Sauce. Ein Gericht, das die Seele der Küche von Sète widerspiegelt.

Zutaten

Oktopus (51 %), Wasser, Sahne, Tomaten, Karotten, Weißwein, Zwiebeln, Lauch, natives Olivenöl extra, Sellerie, Cognac, Tomatenkonzentrat, Knoblauch, Salz, aromatische Kräuter, Gewürze, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Zucker

Was dieses Gericht besonders macht

• 🐙 51 % Oktopus – zart, aromatisch und unverwechselbar
• 🧈 Verfeinert mit Sahne, Cognac und Weißwein für pikante Tiefe
• ✅ Naturprodukt – ohne Konservierungsmittel, Farbstoffe und Geschmacksverstärker
• 🍲 Vielseitig – warm oder kalt, als Haupt- oder Vorspeise
• 🫙 Glas 360 g – für 2 Personen

Nährwerte pro 100 g

Energie: 406 kJ / 97 kcal – Fett: 4,3 g, davon gesättigte Fettsäuren: 2,3 g – Kohlenhydrate: 2,4 g, davon Zucker: 1,2 g – Eiweiß: 11,2 g – Salz: 0,55 g

Serviervorschläge

Warm oder kalt genießen: als Hauptgericht, in Stücke geschnitten als Beilage zu Nudeln oder Reis, oder in dünnen Scheiben als Tapas auf Brot zum Aperitif.

Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb weniger Tage verzehren.