Bester Rosè auf der Vinitaly 2023! Dieser Wein wurde im Schatten des Ätna geboren, in einem Tal zwischen dem Nebrodi-Gebirge und dem Vulkan. Der Weinberg liegt im nördlichen Teil des Vulkans auf einer Höhe von 620 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist vulkanisch, reich an Mineralien und Skelett. Die Pflanzdichte beträgt 6000 Rebstöcke pro Hektar.

Rebsorte: Nerello Mascalese

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand in kleinen Körben geerntet und sofort zerkleinert und von den Stielen getrennt. Gärung: kurze Mazeration mit Schalen, Gärung bei kontrollierter Temperatur für 10-12 Tage. Verfeinerung: 8 Monate im Stahl auf Hefen, 4 Monate in der Flasche.

Degustationsnotiz: Elegante hellrosa Farbe. In der Nase explodiert der Wein mit frischen und fruchtigen Aromen, die sich durch Noten von Pfirsich, Zitrusfrüchten und Granatapfel auszeichnen, bereichert durch zarte Blumendüfte. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine lebendige Frische und gute Säure aus, mit Aromen von süssen Erdbeeren und saftigen Himbeeren, sowie Noten von Kirschen und Beeren. Die vulkanische Mineralität des Ätna verleiht ihm einen einzigartigen Charakter, der ihn zu einem perfekten Aperitif oder zu Fischgerichten und weissem Fleisch macht. Jeder Schluck bietet ein befriedigendes und raffiniertes sensorisches Erlebnis, ideal für alle, die Eleganz und Geschmack suchen.

Alkoholgehalt: 13.5% Vol.

Kulinarische Empfehlung: Fischgerichte,Frischkäse (Primo Sale und Nebrodi Provola).

Servieren bei 12-14°C

Auszeichnungen: James Suckling 93/100