Nordycka książka kucharska oferuje bezprecedensowe spojrzenie na bogatą ofertę kulinarną regionu nordyckiego, obejmującą 700 przepisów zebranych przez uznanego szwedzkiego szefa kuchni Magnusa Nilssona, prezentowane w nagrodzonym nagrodą Emmy amerykańskim serialu PBS „The Mind of a Chef” oraz w dokumencie Netflix „Chef's Table”.

Nordic Cookbook , bogato ilustrowana osobistymi fotografiami cieszącego się międzynarodowym uznaniem szefa kuchni Magnusa Nilssona, odkrywa tajemnice nordyckich składników i przedstawia kulinarną historię regionu oraz techniki gotowania.

W tej pięknej książce znajduje się ponad 700 autentycznych przepisów, które Magnus zebrał podczas częstych podróży po krajach nordyckich – Danii, Wyspach Owczych, Finlandii, Grenlandii, Islandii, Norwegii i Szwecji – wzbogaconych nastrojowymi fotografiami krajobrazów i ludzi. Jego piękne zdjęcia znajdują się w książce obok zdjęć gotowych dań autorstwa Erika Olssona, fotografa Faviken .

Z Magnusem w roli przewodnika każdy może przygotować klasyczne dania nordyckie, ale także odkrywać nowe. Nordycka książka kucharska wprowadza czytelników w znane (gravlax, klopsiki i konfitura z borówek) i mniej znane aspekty kuchni nordyckiej (zupa z dzikiej róży, wieprzowina pieczona ze śliwkami, piwo jałowcowe).

Uporządkowane według rodzaju żywności, Nordycka książka kucharska obejmuje każdy rodzaj dań skandynawskich, w tym mięso, ryby, warzywa, pieczywo, ciasta i desery. Przepisy te są dostępne dla domowych kucharzy na każdym poziomie umiejętności i towarzyszą im teksty narracyjne na temat historii kuchni nordyckiej, składników i technik, w tym wędzenia i domowego konserwowania. Dodatkowe eseje omawiają klasyczne dania przygotowywane na specjalne okazje i kluczowe wydarzenia sezonowe, takie jak uczta przesilenia letniego.

Nordycka książka kucharska dołącza do serii kuchni narodowych Phaidon, która obejmuje Meksyk, Indie, Tajlandia, Peru i innych oraz jest najbardziej kompleksowym źródłem informacji o domowej kuchni z krajów nordyckich.