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Aloxe-Corton - Domaine Jean FournierVin Biologique CEPAGE 100% Pinot Noir. VINIFICATION Les Fournier sont vignerons a Marsannay depuis le XVII sicle. Laurent a repris en 2003 les renes du domaine familial, aujourd'hui 16,63 ha conduits en bio depuis 2008. Ce vigneron talentueux evite la surextraction et les maturites extremes, preferant exprimer le potentiel du terroir et du millesime. Il privilegie la vinification partielle en raisin entier et, depuis 2010, les elevages longs en
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Vin Biologique
CEPAGE
100% Pinot Noir.
VINIFICATION
Les Fournier sont vignerons à Marsannay depuis le XVII siècle. Laurent a repris en 2003 les rênes du domaine familial, aujourd'hui 16,63 ha conduits en bio depuis 2008. Ce vigneron talentueux évite la surextraction et les maturités extrêmes, préférant exprimer le potentiel du terroir et du millésime. Il privilégie la vinification partielle en raisin entier et, depuis 2010, les élevages longs en tonneaux.
DEGUSTATION
Belle profondeur ,des notes épicées ainsi qu'un fruit plutôt charnu en bouche.Nous avons sur cet Aloxe-Corton une très belle expression du Pinot Noir tout en finesse.
Les tanins sont amples et soyeux pour ce vin complexe et élégant.
METS
Côte de Bœuf grillée, Bœuf bourguignon, Camembert de Normandie affiné au Calvados.
Température de service 16°C
Aloxe-Corton - Domaine Jean Fournier
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12259968751
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