La Compagnie Fermière Benjamin et Edmond de Rothschild perpétue depuis le XVIIe siècle la tradition unique du Brie de Meaux fermier, produit au lait cru. Issu du lait de 150 vaches PrimHolstein élevées sur le domaine, ce Brie est affiné pendant un minimum de quatre semaines et façonné entièrement à la main. Sa pâte jaune paille, dense et crémeuse, légèrement coulante, offre une texture soyeuse et un goût délicat aux notes de noisette. Sa croûte fleurie, blanche et duveteuse, en fait un fromage d’exception, raffiné et authentique.

Doux et aromatique, il peut être servi tel quel, mais également chaud ou agrémenté, selon l'inspiration du Chef, de noisettes ou de truffe par exemple.

Pays de production France - Région Ile-de-France

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