IGP Hérault, Languedoc

CEPAGES

50% Viognier, 50% Chardonnay.

VINIFICATION

Viticulture traditionnelle et soignée, vendanges manuelles.

Éraflage 100%, macération pelliculaire de 10 à 12h en cuve réfrigérée, fermentation sous contrôle des températures.

Élevage entre 4 et 5 mois en cuves inox.

DEGUSTATION

Faune est un blanc intense qui offre une explosion aromatique sur l'abricot, la poire et les fleurs blanches. Une cuvée tout en harmonie et en équilibre, avec une bouche dense, grasse et fraîche dotée d'une finale de fruits exotiques.

METS

Apéritif, Tartare d'avocats, Saumon grillé sauce béarnaise, Viandes blanches, Fromages de Chèvre, Tarte aux abricots.

Température de service 10 à 12°C