Patrimonio, Corse

Vin biologique.

CEPAGE

100% Vermentino.

VINIFICATION

Vendange un peu plus tardive et manuelle, ensuite élevé sur lies fines durant quelques mois.
Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pressurage, Macération pré fermentaire à froid.
Elevage en cuve inox thermo-régulée, Collage, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies.

DEGUSTATION

Ce vin se caractérise par la finesse de son bouquet, la complexité des arômes qu'il dégage et sa longueur en bouche. Ce vin raffiné peut être considéré comme un vin de semi-garde. Une robe brillante et limpide, un nez floral mentholées, exprimant la pureté du Vermentinu, une bouche ample qui confirme le nez : citron, pamplemousse, notes iodées et salines, fraîcheur et minéralité, et une finale agréable typique d’un grand vin blanc de Corse

METS

Le Felice Blanc s'associe parfaitement avec des mets tels que ris de veau, blanquettes, poissons de lacs ou crustacés cuisinés, et aussi avec de nombreux fromages

Température de service 10 à 12°C