NOTE SENSORIALI:

Il Cannonau di Sardegna DOC “Tùmbaru” si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo, espressione autentica del carattere mediterraneo del vitigno. Al naso offre un profilo caldo e avvolgente, con note di marasca, fragoline di bosco e ribes, accompagnate da leggere sfumature speziate e richiami alla macchia mediterranea. Al palato è denso, morbido e armonioso, con tannini ben arrotondati che sostengono una struttura piena e generosa. La componente fruttata ritorna con intensità, accompagnata da una piacevole sensazione calda e da un finale persistente che richiama l’amarena e i piccoli frutti rossi maturi.

CURIOSITÁ:

“Tùmbaru” prende il nome dalle erbe spontanee che crescono nei terreni poveri e sassosi della Sardegna, simbolo di una viticoltura profondamente legata al paesaggio e alla biodiversità dell’isola. Le vigne sorgono su colline a circa 180 metri sul livello del mare, su terreni calcarei con componenti argillose, influenzati dalle brezze marine che favoriscono equilibrio vegetativo e maturazioni ottimali. Il Cannonau viene raccolto manualmente tra fine settembre e inizio ottobre, mentre la lunga macerazione di 25-30 giorni e la successiva fermentazione malolattica contribuiscono ad ammorbidire i tannini e a sviluppare profondità aromatica ed equilibrio gustativo.