NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante e profondo, attraversato da riflessi vivi e luminosi. Il bouquet è intenso ma raffinato, con note di ciliegia matura, lampone selvatico, ribes rosso e melograno che si intrecciano a sfumature floreali di violetta e rosa essiccata. Emergono lentamente anche richiami speziati, leggere nuance ferrose, sottobosco e una componente minerale che richiama la pietra bagnata e la terra umida. Il sorso è vibrante, teso e strutturato, sostenuto da una freschezza precisa che dona energia e slancio gustativo. I tannini sono fini ma presenti, perfettamente integrati in una trama gustativa elegante e dinamica. La chiusura è lunga, sapida e leggermente speziata, con una persistenza che lascia emergere tutta la personalità autentica di Fixin.

CURIOSITÁ: 

Il Fixin “Les Vignes aux Grands” Bio 2023 di Jérémy Recchione nasce nel villaggio di Fixin, nella parte settentrionale della Côte de Nuits, territorio storico spesso meno celebrato rispetto ai grandi nomi vicini ma capace di regalare Pinot Noir di enorme carattere, profondità e autenticità. Qui i suoli calcarei e marnosi, uniti a un clima leggermente più fresco e vigoroso, danno vita a vini energici, sapidi e dalla forte impronta territoriale. Prodotto in sole 588 bottiglie e coltivato secondo principi biologici, “Les Vignes aux Grands” rappresenta perfettamente la filosofia artigianale di Jérémy Recchione: interventi minimi, fermentazioni spontanee e affinamenti delicati pensati per preservare purezza, tensione e identità del vigneto. Il risultato è un Pinot Noir essenziale e trasparente, lontano da eccessi estrattivi o legni invasivi.